Likeris

Likeris

Likeris yra saldus alkoholinis gėrimas, kurį sudaro alkoholis, cukrus ir įvairių vaisių, žolelių ar prieskonių ekstraktai. Gamybos procesas prasideda nuo pagrindinio alkoholio, kuris gali būti fermentuotų vaisių ar grūdų distiliatas arba pramoninis etilo alkoholis. Į jį pridedamas cukrus ir įvairūs ekstraktai, suteikiantys gėrimui skonį ir aromatą.

Likeriai yra įvairūs tiek skonio, tiek spalvos atžvilgiais. Vaisiniai likeriai, toki kaip citrininis limoncello, persikinis likeris arba slyvų likeris, gaminami iš atitinkamų vaisių ekstraktų. Žolelių likeriai, pvz., absintas ar chartreuse, gaminami iš įvairių žolelių.

Šie gėrimai dažnai vartojami gryni, kaip digestyvai po valgio, arba naudojami kokteiliuose ir desertuose, suteikiant jiems papildomo skonio ir saldumo. Likeriai yra mėgstami dėl savo įvairovės ir galimybės derėti su įvairiais ingredientais, suteikiantys įvairių skonių ir aromatų patiekalams ir gėrimams.